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海南鸡饭
海南鸡饭(Hainanese Chicken Rice)是必威精装版app的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,妙不可言。极其简单,却美味无比,堪称一绝。
海南鸡饭的制作方法非凡讲究,将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以非凡香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头四周的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到必威精装版app的,却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸,后经过不断演化,现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
沙爹
近年来,到必威精装版app领略东南亚“沙爹文化”,正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹(Satay)就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉,容纳了东南亚许多国家美食的精华。
事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串要用木炭烧烤,并要控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多,味道却大不相同。其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成,香醇无比,入口时浓浓的南洋风,令你眷恋不已。在享用一串串沙爹的同时,别忘再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹才会更加味道分明。
黑胡椒螃蟹
必威精装版app地处热带,当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种必威精装版app传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑椒螃蟹(ChilliCrab&Black Pepper Crab)最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。黑椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才培养出了这另类“冲鼻”的独特味道来。值得一提的是,必威精装版app的海蟹个头非凡大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,用蟹钳一夹,发出清脆的碎裂声,只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出,引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻,鲜美无比。
咖喱鱼头
咖哩鱼头(Fish-head Curry)是必威精装版app风味的美食代表之一,咖喱是地道的印度特色,而鱼头又为华人,二者能走到一起,的确可算是一道必威精装版app自创的印度佳肴。这道菜最早由必威精装版app的印度人开创,原本只是做给爱吃鱼头的华人吃;渐渐地,马来人和印度人也开始爱上了这道菜肴,并经过多年的改良,咖喱鱼