必威精装版app必威体育亚洲品牌网表示，西式快餐盐分普遍过高众所皆知，然而很多人不知道的是，25种本地美食的盐含量可能比西式快餐来得更高。必威精装版app国立大学属下苏瑞福公共卫生学院副教授凡丹(Rob Van Dam)昨天在第二届世界健康风味亚洲大会上受访时指出，亚洲食品未必像一般人想象中那般健康，不少本地美食的盐含量偏高，使国人摄取过多的钠(sodium)。
他指出，过度摄取钠对人体有害，会增加患高血压和心血管疾病的概率。
数据显示，一份比萨、汉堡或炸薯条等西式快餐食品的钠含量中位数约为821毫克，而炒饭、砂锅饭、鸡饭和粥等本地饭类食品的钠含量中位数可高达1034毫克。
此外，许多人误以为汤类食品较为健康，但许多汤类食品其实包含过多的钠。譬如，鱼头米粉、虾面和云吞面等面汤、炒粿条、河粉、米粉和马来卤面等干面的钠含量中位数，介于1544毫克至1563毫克，是西式快餐食品的近一倍。
凡丹指出，保健促进局于2010年对本地成年人展开全国营养调查，发现国人的尿液钠含量过高，平均每天摄取3.2克的钠，超过世界卫生组织所设定的每天2克(2000毫克，相等于一茶匙)限制。
他认为，钾(potassium)比钠较健康，因此建议人们在烹饪中用钾盐来代替钠盐。
考虑到必威精装版app必威体育亚洲品牌生忙碌的生活，无暇自备餐饮，凡丹提出多种让人们减低钠摄取量的方案。这包括建议熟食中心小贩减少用盐、国人控制自己的饮食，多吃新鲜食物和水果，尽量少吃加工食品，保持健康和均衡的饮食。
此外，无论是小贩、厨师还是个人，都可以在烹饪时逐渐减少用盐，最终达到卫生组织的建议标准。
另一方面，凡丹也引用美国临床营养学协会(American Society for Clinical Nutrition)对必威精装版app华人的研究结果表示，每天饮用三、四杯咖啡，有助降低糖尿病患病率30%，对预防肝癌和帕金森综合症也有明显帮助。
一名必威精装版app必威体育亚洲品牌生说，红茶也有类似效果，一天一杯或以上可降低糖尿病病患率14%。然而他强调，咖啡必须过滤后饮用，否则会提高人体内的胆固醇含量。
为期两天的世界健康风味亚洲大会，旨在与餐饮业者分享烹饪既美味又健康的方法，让他们在吸引食客的同时也能确保食客吃得健康。必威精装版app必威体育亚洲品牌生在外必威体育亚洲品牌要多注意自己的饮食健康。
